TINDVEDOSTEKAKE MED LAKRIS

Knasende, lakriskrydret kjeksbunn, vidunderlig kremet tindvedfyll og den flotteste, speilblanke og herlig sure tindvedgeleen på toppen. 

8 personer

Lakriskjeksbunn:

Ha kjeksene i en frysepose, og knus dem til smuler med et kjevle. Ha kjekssmuler, rålakrispulver og salt i en skål.

Smelt smøret i en liten gryte, og rør det i kjekssmulene. Fordel massen i en kakering/springform (16 cm i diameter) med bakepapir i bunnen, og trykk den godt sammen med fingrene. Ha kjeksbunnen i fryseren mens du lager fyllet.


Tindvedfyll:

  • 4 1/2 blader husblas
  • 120 ml tindvedsaft (100 %)
  • 300 g fløteost naturell
  • 120 g melis
  • 300 ml kremfløte

Bløt husblasen i kaldt vann. Bring tindvedsaften til kokepunktet i en liten gryte, og ta gryten av varmen. Vri husblasen fri for vann, og rør den ut i tindvedsaften. La saften kjøle seg ned til den er håndvarm.

Pisk kremost og melis lett og luftig i en skål, og vend i den håndvarme tindvedsaften. Pisk fløten til lett skum i en annen skål, og vend den forsiktig i. Fordel ostefyllet i kjeksbunnen (etterlat knapt 1/2 cm til gelé), og still kaken i fryseren i ca. 2 timer.

Tindvedgelé:

  • 1 blad husblas
  • 40 ml tindvedsaft (100 %)
  • 40 g sukker

Bløt husblasen i kaldt vann. Bring tindvedsaften og sukkeret til kokepunktet i en liten gryte, og ta gryten av varmen. Vri husblasen fri for vann, og rør den ut i tindvedsaften. La saften kjøle seg ned til den er håndvarm.

Skyv kaken forsiktig ut av kakeringen, og hell et tynt lag tindvedgelé ut på den. Sett kaken i kjøleskapet til geleen har satt seg og kaken er helt tint.

 

Pynt:

Pynt kaken med LAKRIDS BY BÜLOW BÆRRIES (SEA BUCKTHORN), sjokoladestrå, stemorsblomster og rålakrispulver like før servering.

TIPS: Jeg bruker økologisk tindvedsaft fra Høstet, Bornholm.

Legger til handlekurv
{{currentItem.AddedQuantity}} Produkt(er) lagt i handlekurv
{{currentItem.CartObject.ProductName}}
{{currentItem.CartObject.Description}} {{currentItem.CartObject.FormattedTotal}} {{currentItem.CartObject.FormattedTotal}}
Subtotal i handlekurv {{basket.FormattedProductsTotal}}
Gå til handlekurven Kjøp mer
Produkt fjernet fra handlekurven