Antall porsjoner: 4 pers.
DETTE SKAL DU BRUKE
- 2 store agurker
- 1 bunt frisk mynte
- 6 dl kald kyllingbuljong
- 400 g gresk yoghurt 2 %
- RÅ LAKRIS-PULVER
- Salt, pepper
- 4 skiver lakris-fullkornsbrød (eller vanlig fullkornsbrød)
- Virgin olivenolje
SLIK GJØR DU DET
Hakk lakris-fullkornsbrødet i små biter og stek dem i olje til de blir gylne. Fullkornsbrød-krutongene legges på papir, som absorberer fettet til de blir sprø. Bland agurken, myntebladene, buljongen og yoghurten og smak til med salt og pepper. Server suppen med fullkornsbrød-krutonger og strø på lakrispulver.