SALTLAKRIS-KARAMELL TERTE

10 personer

 

DU TRENGER

Lakrissmørdeig
• 125 g hvetemel
• 25 g mandelmel
• 50 g flormelis
• 75 g kaldt smør
• 1 ts rålakrispulver
• 1 klype salt
• 1/2 egg

Lakriskaramelganache
• 300 g karamellsjokolade
• 200 ml piskefløte
• 150 g sukker
• 20 g gluksoesirup
• 2 ts rålakrispulver
• 1/2 ts flaksalt

Pynt
• 20 g karamellsjokolade
• Karamellperler
• Karamellflak
• 1/3 ts r lakrispulver

 

SLIK GJØR DU

Lakrissmørdeig
Bland hvetemel, mandelmel, flormelis, smør, lakrispulver og salt i en blender, og blend det raskt sammen. Bland deigen med egget. Rull deigen ut mellom to stykker bakepapir og la den hvile i kjøleskapet i minst en time.

Bekled en tertering (18-20 cm i diameter) med deigen og prikk bunden med en gaffel. Bak tertebunden i ca. 15 minutter på 175 grader til den er gyllen og la den avkjøle.

Sjokoladelag
50 g karamellsjokolade

Smelt sjokoalden i en skål over vannbad og ta skålen av varmen. Pensle tertebunden med et tynt lag sjokolade og sett den i kjøleskapet.

Lakriskaramelganache 
Smelt sjokoladen i en skål over vannbad og ta skålen av varmen. Varm fløten opp til rett under kokepunktet i en gryte, og sett den til side. Smelt forsiktig sukkeret til gyllen karamell i en annen gryte, og ta straks gryten av varmen. Tilsett den varme fløte litt av gangen , mens du rører raskt med en pisk. Tilsett glukosesirup. Hell karamellen over sjokoladen, mens du rører i midten av skålen med en slikkepott. Fortsett med å røre til ganachen samler seg og blir pen og blank. Bruk en stavmikser til å blande ganachen, og smak til med rålakrispulver og salt. Fordel ganachen i tertebunden og sett terten i kjøleskapet i 3-4 timer eller over natten.

Pynt
Smelt sjokoladen i en skål over vannbad, og ta skålen av varmen. Hell den smeltede sjokoladen i en frysepose med et lite hull i det ene hjørne, og hell sjokoladen over terten i et tilfeldig mønster. Dekorer med karamellperler, karamellflak og rålakrispulver.

Legger til handlekurv
{{currentItem.AddedQuantity}} Produkt(er) lagt i handlekurv
{{currentItem.CartObject.ProductName}}
{{currentItem.CartObject.Description}} {{currentItem.CartObject.FormattedTotal}} {{currentItem.CartObject.FormattedTotal}} {{currentItem.CartObject.PricePerKilogram}}
Subtotal i handlekurv {{basket.FormattedProductsTotal}}
Gå til handlekurven Kjøp mer
Produkt fjernet fra handlekurven